Meestertitel is de kroon op het ambacht van de patisserie

Nieuw: Startsein voor ‘Meester Patissier’ en ‘Meester Boulanger’

De examens van Meestertitel in de patisserie en boulangerie gaan van start. Het Sociaal Fonds en Beleidscommissie Onderwijs hebben goedkeuring gegeven voor het Meesterexamen. Doel van de Meestertitel is om het vak naar een hoger niveau te tillen en de branche een impuls te geven. ‘Kwaliteit en passie’: daarin zal de Meester Patissier en Meester Boulanger zich onderscheiden.’

De állerbesten
De titel Meester Patissier en Meester Boulanger is er alleen voor de állerbesten. Het is de hoogste waardering voor het ambacht Patisserie en Boulangerie en getuigt niet alleen van wereldklasse op het vakgebied, maar ook van visie en het doorvoeren van innovatie. Op 15 juli 2010 is Nederland al twee Meester Patissiers rijker geworden, namelijk Robèrt van Beckhoven en Rudolph van Veen.

Het Meester Examen Patissier (MEP) vindt plaats medio 2012. Rond die tijd zullen voorbereidingen van Meester Examen Boulanger (MEB) ook verdere vormen aannemen. Meester Examen Boulanger zal plaatsvinden in 2013.

Intensief selectietraject
De kandidaten doorlopen een intensief selectietraject ter voorbereiding op het examen. Na een beoordeling van hun portfolio met werkervaring volgt een uitwerking op papier van de praktijkopdracht. Pas nadat de uitwerking is goedgekeurd door de vakjury, mogen de kandidaten deelnemen aan het examen: het uitvoeren van de praktijkopdrachten.

Jos den Otter, voormalig voorzitter van de projectgroep Meesterexamen: “De criteria voor het examen zijn zwaar. Er wordt veel verwacht van de Meester Patissier’ en ‘Meester Boulanger’. Doel is ook om het hoge niveau in Nederland te bevestigen, uit te dragen én te verhogen. Er is veel creativiteit en vakkennis in de patisserie en boulangerie. Het is belangrijk dat te laten zien”, vindt Den Otter. “Ook om die vaktechnische kennis zo te kunnen delen. Het is zonde als daar vrijwel niets mee wordt gedaan.”

Aanmelding
Voor meer informatie over het Meesterexamen of aanmelden kunt u contact opnemen met Melanie Petersen of Sandra Pluim via 0317-471212 of info@meesterpatissier.eu. Of bezoek de website www.meesterpatissier.eu.